Urozmaicaj swoje naleśniki KAŻDEGO DNIA z okazji świąt!
Prawie wszyscy kochają naleśniki w weekendy.
Kiedy mój syn był mały, chciał naleśników każdego dnia. Więc zrobiłam wersję naleśników z proszkiem proteinowym, mlekiem, jajkami i przyprawami, aby były trochę bardziej odżywcze niż weekendowe naleśniki. Zaoferowałam mu również dodatki, takie jak owoce i orzechy zamiast syropu i miodu, i to mi się podobało. W końcu chodzi o równowagę.
Dodawanie mocnych przypraw do posiłków to świetny sposób na dodanie smaku do każdego dania bez dodawania do niego większej ilości cukru i soli. Przyprawy są zazwyczaj niskokaloryczne i mają intensywny smak. Niektóre przyprawy mają nawet właściwości zdrowotne, co jest świetnym powodem, aby znaleźć nowe sposoby regularnego dodawania ich do posiłków, zwłaszcza domowych wypieków.
O składnikach:
Koktajle Complete by Juice Plus+: Ten proszek do shake'ów zawiera prawdziwe składniki spożywcze, takie jak białko sojowe płukane wodą, proszek z ciecierzycy, białko ryżowe, amarantus, proso, komosa ryżowa, kiełki rzodkiewki, kiełki brokułów, granat, dynia, jabłko, kiełki lucerny i inne dodane składniki odżywcze. Dodaję to do moich naleśników, aby uzyskać dodatkowe białko i składniki odżywcze pochodzenia roślinnego.
Mąka: Obecnie można uzyskać mąkę z wielu różnych zbóż, fasoli i orzechów. Przygotowując naleśniki dla wszystkich, używam czystej białej mąki pszennej. Przygotowując dla siebie używam mieszanki bezglutenowej, która składa się z mąki gryczanej, kukurydzianej i ryżowej. Najważniejsze jest to, że smak może się zmieniać w zależności od użytej mąki.
Imbir mielony: Przyprawa, która rozgrzewa i pikantnie smakuje każdemu posiłkowi.
Cynamon: Cudowna, słodka, już ostra przyprawa, którą wszyscy uwielbiamy zimą.
Gałka muszkatołowa: Trudno mi opisać gałkę muszkatołową. Dobrze pasuje do pierników, ale jest też magiczna, gdy jest używana do szpinaku i quiche z fetą!
Sól: Uwielbiamy używać soli himalajskiej lub morskiej, ponieważ zawiera więcej minerałów niż typowa sól kuchenna. Jednak zwykła sól kuchenna jest zwykle mieszana z jodem, który jest bardzo ważnym składnikiem odżywczym, którego potrzebuje każdy organizm.
Jajko: Nie każdy lubi smak jajek, ale są one bardzo powszechne w przepisach, ponieważ są używane do utrzymywania składników razem. Czasami można zamienić jajko na lniane jajko. To zadziałałoby w tym konkretnym przepisie na naleśniki i uważamy, że lniane jajko smakuje lepiej. Oto jak zrobić lniane jajko: zmiel 1 łyżkę siemienia lnianego na proszek, a następnie wymieszaj z 2 łyżkami wody i odstaw na 10 minut przed dodaniem.
Mleko lub mleko roślinne: W naszym domu jesteśmy nietolerancyjni na laktozę, więc używamy albo mleka bez laktozy, albo niesłodzonego mleka migdałowego. Mleko krowie ma tendencję do posiadania większej ilości białka niż mleko roślinne, chociaż mleko sojowe jest dość zbliżone pod względem odżywczym.
Syrop klonowy: Sok odsączony z klonu, a następnie zredukowany i oczyszczony, daje nam ten lepki, niesamowicie smaczny, słodki syrop. W sklepie zobaczysz różne gatunki syropu klonowego. Złoty, bursztynowy, ciemny lub bardzo ciemny, wszystkie o nieco innej głębi smaku.
Masło: Mówią, że masło sprawia, że jest lepiej, LOL. Tak czy inaczej, uwielbiamy smak masła, ale trwa debata, czy jest zdrowe (słyszałam obie opinie od dwóch różnych dietetyków). Na zmianę używamy masła z innymi olejami, takimi jak olej kokosowy lub oliwa z oliwek, w zależności od tego, jakiego smaku szukamy. Do naleśników używam oleju kokosowego o neutralnym smaku, więc bez smaku kokosa, ale pomaga to naleśnikom nie przywierać do patelni.
Narzędzia potrzebne do tego przepisu:
- Patelnia grillowa lub płaska patelnia – jeśli patelnia jest lekko wygięta lub nierówna, ciasto na naleśniki ześlizgnie się na jedną stronę, przez co naleśniki będą nierówne, ale nadal smaczne.
- Łopatka do naleśników – dorastałem, nazywając ją szpatułką, ale nieważne, potrzebujesz narzędzia kuchennego, które można wsunąć pod naleśnik, podnieść go i obrócić. Niezbędne narzędzie do naleśników!
- Para misek do mieszania
- Chochla – Używam chochli, aby porcjować naleśniki. Więc jedna chochla = 1 naleśnik. Dzięki temu wszystkie będą tej samej wielkości, a ja jestem takim nerdem.
- Taca do serwowania z pokrywką – ze względu na sytuację w mojej kuchni, robię tylko jeden naleśnik na raz i utrzymuję je w cieple, mam więc do tego celu talerz z pokrywką.
Wystarczy na około 6-8 naleśników (około 4 porcji)
Porcje: 4
Składniki:
1 miarka Juice Plus+ Complete Czekoladowy lub Waniliowy
120g mąki
1/2 łyżki mielonego imbiru
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka gałki muszkatołowej
Szczypta soli
1 jajko
250 ml mleka lub mleka roślinnego
½ szklanki syropu klonowego
Masło lub olej kokosowy
Pomysły na dodatki: wiórki czekoladowe, prażone orzechy laskowe, pokrojone banany (opcjonalnie!)
Wskazówki:
- W dużej misce wymieszaj trzepaczką suche składniki (mąkę, cukier, sól, imbir, cynamon i proszek Juice Plus+ Complete).
- W osobnej misce wymieszaj widelcem mokre składniki (jajko, syrop klonowy i mleko).
- Powoli mieszaj mokre składniki z suchymi, aby uzyskać ciasto naleśnikowe.
- Lekko nasmaruj patelnię lub patelnię masłem lub olejem kokosowym. Rozgrzej na średnim lub wysokim poziomie.
- Za pomocą łyżki miarowej lub chochli odmierzaj porcje naleśników i nakładaj je na patelnię po jednym.
- Smaż naleśnik, aż na jego powierzchni zaczną pękać małe bąbelki, a następnie delikatnie przewróć go łopatką do naleśników lub szpatułką.
- Podsmaż drugą stronę na wolnym ogniu, a następnie przełóż na talerz.
- Podawać z ulubionymi dodatkami.
Vanessa Gatelein
Trener zdrowia i dobrego samopoczucia
